IDDSI 3 / Koststufe 3: moderately thick
Zutaten für 1 Portion:
- 1 Schalotte
- 300g TK-Blattspinat
- 150g Kartoffeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Creme fraiche
- Salz, Pfeffer, Muskat
( 1 Portion / 480 kcal)
Zubereitung
Blattspinat auftauen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Kartoffeln schälen und würfeln, die Schalotte in fein hacken.
Schalotte in etwas Öl andünsten, Spinat und Kartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen. Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit einem Pürierstab fein mixen. Sahne und Creme fraiche einrühren. Spinatsuppe mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.